Mini-florentins

Mini-florentins

Ingrédients pour 40 florentins

  75gr de beurre
  75gr de sucre en poudre
  25gr de raisins secs
  25gr de cerises confites
  25gr de gingembre confit
  25gr de graines de tournesol
  100gr d’amandes effilées
  2 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse
  175gr de chocolat noir ou au lait.

Préparation

Hachez les cerises confites et le gingembre confit. Faites fondre le beurre dans une petite casserole à feu doux. Ajoutez-y le sucre et remuez. Amenez à ébullition et incorporez les raisins, les cerises et le gingembre, les graines de tournesol et les amandes. Mélangez le tout et ajoutez enfin la crème fraiche.

Beurrez et farinez légèrement 1 ou 2 plaques du four. Disposez-y des petites cuillerées à café du mélange en prévoyant de la place pour que les biscuits s’étalent. Faites cuire 10 à 12 minutes dans un four préchauffé à 180° ou th. 4. Retirez du four et découper à l’emporte pièce. Laissez refroidir et raffermir les biscuits.

Faire fondre le chocolat et l’étaler sur du papier cuisson. Quand le chocolat est sur le point de « prendre » (durcir), posez les biscuits face plate sur le chocolat et laisser durcir. Retirez les florentins découpés du papier. Voilà, c’est prêt !

Conseils :
 Mettez les florentins dans une boîte cadeau si c’est pour offrir.
 Les fruits confits peuvent varier. Des abricots peuvent remplacer d’autres ingrédients ou être ajoutés à la recette tout comme des pignons de pin et des noisettes écrasées.